市场上很多面粉都使用了增白剂，导致很多人认为优质面粉是通过面粉是否足够白而分辨的。其实，优质面粉并不是越白越好，很多面粉是因为添加了增白剂才会显得那么白，下面就由面粉厂家为您介绍下增白剂对人体的危害。

过氧化苯甲酰：目前在面粉普遍使用的增白剂——过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，不仅会破坏面粉中的营养成分，而且长期食用会对肝脏造成损害，因此许多国家已禁止使用。 “吊白块”：近年来，一些不法生产者把“吊白块”添加到面粉等食物中进行增白，从而严重危害消费者的身体健康。“吊白块”不是食品添加剂，主要在印染工业中作为拨染剂而使用。

吊白块化学名称为甲醛次硫酸氢钠，“吊白块”在高温下有极强的还原性，使其具有漂白作用，其水溶液在60℃以上就开始分解为有害物质，120。C以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。 上述有毒气体可使人头疼、乏力、食欲差，严重时甚至可致鼻咽癌等。 研究表明：13服甲醛10～20毫升，吸人硫化氢气体几口，可导致人体不治而亡。

国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者，鼻腔或鼻部发生肿瘤、癌变的机会明显增加。